Month: 2019年5月

カマスの刺身の定番レシピ・赤カマスの炙り

カマスの刺身の定番レシピ・赤カマスの炙り今回は、カマスの刺身の定番レシピ・アカカマスの炙りです。地元でも、カマス釣りの季節が来ました。そんな中、アカカマスしか狙わない自分が、一本釣りで釣ってき […]

カサゴ料理の簡単レシピ・アヤメカサゴのあんかけ今回は、カサゴ料理の簡単レシピ・アヤメカサゴのあんかけです。友人のｋ君に、カサゴを貰いました。カサゴの仲間は、沢山いますよね～。そのカサゴ […]

生さばの定番レシピ・さばの塩焼き今回は、生さばの定番レシピ・さばの塩焼きです。さばに塩を振って、焼くだけの簡単レシピです。このさば、釣りの聖地と呼ばれる男女群島で漁師に友人Ｋ君が釣ったさば […]

鯵の漁師めしレシピ・鯵の背切り今回は、鯵の漁師めしレシピ・鯵の背切りです。今からが旬の、鯵です。勿論、鯵は海から現地調達です。ちょっと小振りな鯵でしたので、究極の漁師めしの鯵の背切り […]

鮪の簡単レシピ・鮪の胡麻とろろ丼今回は、鮪の簡単レシピ・鮪の胡麻とろろ丼です。パーシャル室に保存しておいた鮪の柵に、相性のいい長イモを合わせた鮪の胡麻とろろ丼を作ってみました。それでは、 […]

今回は、メジナのおすすめ料理・メジナの味噌汁です。メジナの刺身もおいしいのですが、個人的には味噌汁も大好きなんです。味噌汁と言えば伊勢海老やアラカブと言いがちですが、そんな中、コクのあるメジナの味噌 […]

アオリイカのイカ墨を使ったおいしいパスタ今回は、アオリイカのイカ墨を使ったおいしいイカ墨パスタです。長崎の甥や姪たちに、アオリイカと真蛸を送ろうとして下処理した型のいいアオリイカのイカ墨が大量 […]

さば缶の簡単レシピ・さば麻婆豆腐今回は、さば缶の簡単レシピ・さば麻婆豆腐です。冷蔵庫に、豆腐が・・・。そんな豆腐に常備のさば缶を合わせ、ピリ辛味に仕上げたさば麻婆豆腐を作ってみました。それ […]

アジの簡単レシピ・アジの油淋（ユウリン）ソース今回は、アジの簡単レシピ・アジの油淋（ユウリン）ソースです。アジを油で揚げて、油淋ソースをかけるだけの簡単レシピです。アジを３枚に下ろさなくても大 […]

カマスの簡単レシピ・赤カマスのきのこ蒸し今回は、カマスの簡単レシピ・赤カマスのきのこ蒸しです。後輩の漁師の友人から、旬の赤カマスを頂きました。旬の赤カマスを料理すると、眞子が・・・。そん […]