今回は、 鮭 の簡単 レシピ ・ 鮭 と小松菜の チャンプルー です。
冷凍室に、 鮭 が・・・。
野菜室に残っていた小松菜に、厚揚げを加えてボリュウームアップさせた 鮭 と小松菜の チャンプルー を作ってみました。
それでは、鮭と小松菜のチャンプルーを作っていきましょう。
１ 鮭は食べ易い大きさにカットして、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ 厚揚げは、縦に2等分に切ってから８～１０等分の厚さに切り分けます。
３ 干し椎茸は水で戻して軸を取り除き、薄切りにする。
４ 小松菜は、４ｃｍ長さに切っておきます。
ここからが、調理です
５ フッ素樹脂加工のフライパンに米油を熱し、厚揚げを入れて中火で両面を焼き、塩少々を振って、一旦取り出します。
６ 下味をつけた鮭も焼いて、一旦取り出します。
７ フライパンをキッチンペーパーで拭いて米油を足し、小松菜と椎茸を入れて炒め、小松菜がしんなりしたら、塩で軽く下味をつけます。
８ 取り出しておいた厚揚げと鮭を戻し入れてサッと混ぜ、胡椒少々を振り、醤油を回し入れ、全体がなじんだら溶き卵を回し入れて全体に絡め、火を止める。
９ 器に盛りつけて、かつお節を散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
シンプルで、旨かったですよ～。
それに、旨みの干し椎茸とかつお節がいい仕事してくれていましたね～。
機会がありましたら、是非この鮭と小松菜のチャンプルー作ってみては如何ですか。
体に、いいものばかりですから・・・。
