鮭の切り身の簡単レシピ・鮭のトマトバター醤油

今回は、 鮭 の 切り身 の 簡単 レシピ ・ 鮭 のトマトバター醤油です。
この 鮭 は、近所の方の 北海道 土産です。
地元では、こんないい 鮭 にはお目にかかれませんね。脂ののりが全然違ってるんですね～。
という事で、 鮭 を、サッパリトマト味で食べてみました。 鮭 を焼いて、トマトソースの上に置くだけの 鮭 のトマトバター醤油を作ってみました。

それでは、鮭のトマトバター醤油を作っていきましょう。

１　まず、トマトは皮のまま１ｃｍぐらいの角切りにしておきます。
２　次に、鮭に塩・胡椒を振り、暫くして水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取ります。
ここからが、調理です。
３　フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭の皮目の部分からじっくりと焼きます。
４　皮目が香ばしく焼けたら、ひっくり返して焼いてから一旦取り出します。
５　フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。
６　そこに、新たにオリーブオイルとニンニクの微塵切りを入れ、弱火でじっくりとニンニクの香りをオイルに移してから、トマトを入れて強火に・・・。
７　そこに、細切りにしたピーマンを加えて炒めてから、仕上げにバター・醤油で味付けして、馴染んできたら完成です。
８　器にソースを広げ、その上に焼けた鮭を飾れ出来上がりです。

簡単でしょう。
鮭と言えば、皮ですよね～。
その皮も、カリカリで堪りませんした。
おまけに、トマトソース味で、サッパリしていて旨かったですね～。
機会がありましたら、是非この鮭のトマトバター醤油を作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいですよ～。