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カワハギ料理の旬の味レシピ・肝入りカワハギの煮付け

今回は、カワハギ料理の旬の味レシピ・肝入りカワハギの煮付けです。友人Ｍ君から、カワハギを頂きました。地元では、このカワハギのことはゴべと呼び、比較的安価で取引されてました。そんな […]

今回は、あじの定番煮魚レシピ・真鯵の煮つけです。後輩が、活〆した釣り真鯵を持ってきてくれました。昼だったので、酒は・・・。白いご飯に合う、定番のあじの煮つけを作ってみました。それでは、 […]

今回は、あじのさばき方の簡単レシピ・あじ刺しです。簡単レシピではなくて、あじの三枚下ろしです。特にあじや鯖は、サイズが小さくて下ろし易い、基本を勉強出来る魚なんですよね～。そこで、真鯵のあじ刺 […]

今回は、アジの簡単レシピ・アジのみぞれ煮です。漁師の後輩から、大物の鯵を二尾頂きました。活〆のアジですので、アジのお造りやアジそうめん、それに小なすとアジを合わせたアジのみぞれ煮を作 […]

今回は、ぶりの簡単レシピ・ブリの漬け丼です。隣のお姉さんから昨日貰った鰤を一晩熟成させ、漬け地に漬け、相性のいい大根と葉の部分を加えたブリの漬け丼を作ってみました。それでは、ぶりの漬け丼を作ってい […]

今回は、シイラ料理の簡単レシピ・マヒマヒのフライです。シイラは出世魚で、大きいものは地元ではカナヤマと呼ばれています。そんなシイラの大物カナヤマの切り身を、近所の方から頂きました。ハワイでは、シ […]

今回は、カニカマの簡単レシピ・蕪のカニ風味あんかけです。冷蔵庫の奥に、忘れていたカニカマが・・・。そんなカニカマに旬の蕪を合わせ、色んな旨味をプラスした蕪のカニ風味あんかけを作ってみました。 […]

今回は、ぶりの簡単おつまみレシピ・ぶり皮の湯引きです。ぶり刺しの捌いたぶりの皮は、残ってしまいまよね～。ぶりの皮を上手に使った、ぶり皮の湯引きという料理の紹介です。本日、男女群島に釣りに行っ […]

今回は、鯖缶の簡単レシピ・鯖缶の豆腐ハンバーグです。久々に、鯖缶と豆腐の組み合わせで、料理を・・・。その組み合わせに、残っていたお煮しめの食感のいいたけのこ、彩の人参、旨味の椎茸をプラスした […]

今回は、ワタリガニの美味しいレシピ・ワタリガニと春雨の煮込みです。後輩が、カニ網を仕掛けたといってワタリガニの差し入れを・・・。寒いのでワタリガニの味噌汁でも作ろうと思ったのですが、ワタリガニ […]