今回は、 シイラ料理 の簡単 レシピ ・ マヒマヒ のフライです。
シイラは出世魚で、大きいものは地元ではカナヤマと呼ばれています。
そんな シイラ の大物 カナヤマ の切り身を、近所の方から頂きました。
ハワイでは、シイラは マヒマヒ という名で呼ばれているとの事・・・。
そんな シイラ の切り身で、ふっくらな シイラ のフライを作ってみました。
それでは、シイラのフライを作っていきましょう。
１ シイラを3枚下ろしにしてから、食べやすい大きさの切り身にカットします。
２ カットしたシイラに、塩・胡椒で下味をつけておきます。
バッタ液を作ります。
３ ボールに、卵・牛乳・小麦粉を混ぜてバッタ液を作ります。
４ 下味をつけたシイラをバッタ液に潜らせ、パン粉を塗して押さえ、油で揚げます。
５ 器に、キャベツ・きゅうり・オクラ・紫蘇・晒し玉ねぎとプチトマトの添え野菜を盛りつけ、油で揚げたシイラのフライを盛り付ければ出来上がりです。
簡単でしょう。
大きいシイラだったので、身がふっくらで、衣サクサクでした。
白身で、くせの無いおいしい魚でした。
機会がありましたら、是非このシイラのフライを作ってみては如何ですか。
タルタルソースでも、おいしいと思いますよ～。
シイラのフライのタルタルソース
● 今回は、 シイラ料理 の簡単 レシピ ・ シイラ のフライです。
シイラは出世魚で、大きいものは地元ではカナヤマと呼ばれています。
そんな シイラ の大物 カナヤマ の切り身を、隣のお姉さんから頂きました。
そんな シイラ の切り身で、ふっくらな シイラ のフライを作り、タルタルソースをかけてみました。
それでは、シイラのフライのタルタルソースを作っていきましょう。
１ シイラの切り身に、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ ボールに、卵・牛乳・小麦粉を混ぜてバッタ液を作ります。
タルタルソースを用意します
３ ボールに茹で卵を潰し、刻んだ甘酢漬けのらっきょ・微塵切りの玉ねぎ・マヨネーズ・砂糖・レモン汁・塩・胡椒をお好みの味に仕上げておきます。
ここからが、調理です
４ 下味をつけたシイラをバッタ液に潜らせ、パン粉を塗して押さえ、油で揚げます。
５ 器に、刻んだ水菜と貝割菜を並べ、シイラのフライを置き、タルタルソースをかけて出来上がりです。
簡単でしょう。
シイラの身はふっくらで、美味しかったですよ～。
シイラのフライにタルタルソース、最強ですね～～～。
機会がありましたら、是非このシイラのフライのタルタルソースを作ってみては如何ですか。
シイラは比較的、お財布にやさしいですから・・・。
