Year: 2019年

カワハギ料理のおすすめレシピ・かわはぎの薄造り

今回は、カワハギ料理のおすすめレシピ・かわはぎの薄造りです。近所の方から、カワハギを頂きました。勿論、新鮮なカワハギですので、定番の肝醤油とねぎポン酢で・・・。カワハギは、アンコウと並 […]

今回は、サバの簡単レシピ・鯖のアマトリチャーナです。久々買い物に行くと、脂ののった寒鯖とカマスが・・・。そこでサバを購入し、常備のトマトの水煮缶と合わせた鯖のアマトリチャーナを作ってみ […]

今回は、アオリイカの簡単レシピ・アオリイカの甘酒炒めです。後輩が持って来てくれて冷凍しておいたアオリイカを使い、最近ハマっている甘酒と合わせてたアオリイカの甘酒炒めを作ってみました […]

今回は、さんまの缶詰簡単レシピ・さんまの蒲焼き缶の卵とじ丼です。常備のさんまの蒲焼き缶で、簡単丼を・・・。彩にニンジンとチンゲン菜を加えて、栄養価の高いさんまの蒲焼き缶の卵とじ丼 […]

今回は、カワハギ料理の旬の味レシピ・肝入りカワハギの煮付けです。友人Ｍ君から、カワハギを頂きました。地元では、このカワハギのことはゴべと呼び、比較的安価で取引されてました。そんな […]

今回は、あじの定番煮魚レシピ・真鯵の煮つけです。後輩が、活〆した釣り真鯵を持ってきてくれました。昼だったので、酒は・・・。白いご飯に合う、定番のあじの煮つけを作ってみました。それでは、 […]

今回は、あじのさばき方の簡単レシピ・あじ刺しです。簡単レシピではなくて、あじの三枚下ろしです。特にあじや鯖は、サイズが小さくて下ろし易い、基本を勉強出来る魚なんですよね～。そこで、真鯵のあじ刺 […]

今回は、アジの簡単レシピ・アジのみぞれ煮です。漁師の後輩から、大物の鯵を二尾頂きました。活〆のアジですので、アジのお造りやアジそうめん、それに小なすとアジを合わせたアジのみぞれ煮を作 […]

今回は、ぶりの簡単レシピ・ブリの漬け丼です。隣のお姉さんから昨日貰った鰤を一晩熟成させ、漬け地に漬け、相性のいい大根と葉の部分を加えたブリの漬け丼を作ってみました。それでは、ぶりの漬け丼を作ってい […]

今回は、シイラ料理の簡単レシピ・マヒマヒのフライです。シイラは出世魚で、大きいものは地元ではカナヤマと呼ばれています。そんなシイラの大物カナヤマの切り身を、近所の方から頂きました。ハワイでは、シ […]