石鯛のおいしい食べ方・石鯛のお吸い物

今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の お吸い物 です。
石鯛 の炙りの残りの頭やカマ、それに骨を使い、定番の 石鯛 の お吸い物 を作ってみました。

それでは、石鯛のお吸い物を作っていきましょう。
１　まずは、骨を適当な大きさに切り、頭を梨割りし、食べやすいい大きさに切り分け、腹骨や中骨の削いだ部分を準備します。
ここからが、調理です。
２　鍋に熱湯を沸かし、アラを霜降りして冷水に落し、綺麗に水洗いします。
３　鍋に水を入れて、霜降りした頭やアラの部分を加えて煮ていきます。
４　その間に、アクが出てきたら綺麗に取ります。
５　そこに、味付けの酒・薄口醤油・塩で味を調えます。
６　最後にあおさ海苔を入れて温め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
磯の香りがして、旨かったですね～。
石鯛の美味しい脂が、いっぱい・・・。
ホント、石鯛のもつパワーを感じさせられました。
あ、豆腐を入れるのを忘れちゃいました😢
機会がありましたら、是非この石鯛のお吸い物を作ってみては如何ですか。
旬の石鯛のお吸い物、最高ですよ～～～。

石鯛のおいしい食べ方・石鯛のお味噌汁

今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の 味噌汁 です。
石鯛 の炙りのの残りの頭やカマ、それに骨を使って 石鯛 を 味噌汁 にしました。
以前は、 石鯛 は吸い物だと思っていましたは、春の季節の 石鯛 の 味噌汁 は絶品ですよ～。

それでは、石鯛の味噌汁を作っていきましょう。
１　まずは、骨を適当な大きさに切り、頭を梨割りし、腹骨や中骨の削いだ部分を準備します。ここからが、調理です。
２　鍋に熱湯を沸かし、アラを霜降りして冷水に落し、綺麗に水洗いします。
３　鍋に水を入れて、霜降りした頭やアラの部分を加えて煮ていきます。
４　その間に、アクが出てきたら綺麗に取ります。
５　そこに、薄くスライスした玉ねぎを加えて煮ていきます。
６　仕上げに味噌を加えて、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
伊勢海老も美味しいですが、石鯛も負けてませんね～～～。
とっても、大好きな味です。
ちょっと濃い目の味付けのほうが、美味しいと思うんですが・・・。
ホント、いい出汁がでますものね～。
この時期の石鯛の味噌汁、是非飲んで下さいよ～。
ホント、美味しいですから！