今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ぶり のおろし煮です。
買い物に行くと、地元の定置網に入った ぶり が・・・。
その時期の ぶり は、 寒ぶり と呼ばれ、丸々と太った美味しい ぶり です。
その ぶり の刺身の残りを使って、 ぶり のおろし煮を作ってみました。
それでは、ぶりのおろし煮を作っていきましょう。
１ まずは、五枚におろしたぶりのブロックを１ｃｍ幅に切ります。
２ 次に、大根を摩り下ろし、ざるに上げて水気を切ります。
３ ぶりに、小麦粉を塗します。
ここからが、調理です。
４ 小麦粉を塗したぶりを、油で揚げます。
５ 鍋に、だし汁・酒・みりん・醤油・酒を加えて一煮立ちさせます。
６ そこに油で揚げた、ぶりを加えて煮ていきます。
７ 更に、大根おろしを加えて温めて、更に貝割れも加えて温めます。
８ 器にぶりを載せ、大根おろしをかけ、貝割れを盛り付けて、七味を振りかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
寒ぶりの時期なので、お腹がパンパンで脂のりのりのぶりでした。
その脂のりのりのぶりが、サッパリと食べれましたよ～。
ピリっとした貝割れ大根が、いい仕事してくれてましたね～。
ぶりでも美味しいですが、他の青魚でも美味しく食べれると思います。
機会があったら、色んな魚でトライしてみては如何ですか。
サッパリしてて、美味しいですよ～。
