今回は、サバ の簡単 レシピ ・ さば チャーハン です。
買い物に行ったら、脂ののった美味しそうな さば が・・・。
塩をした さば を塩焼きにし、卵 チャーハン に旨みのオイスターソース合わせた さば チャーハン を作ってみました。
それでは、さばのチャーハンを作っていきましょう。
１ さばの鱗をひき、頭を落して、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いしてから三枚下ろしにします。
２ 三枚下ろしにしたさばの腹骨を削ぎ、塩を振って２時間ほどおいて置きます。
ここからが、調理です。
３ 塩をしたさばを焼き、身を解しながら中骨を取り除きます。
４ フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切りを入れて炒め、香りが出てきたら卵ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。
５ ご飯がパラパラになったら、塩・胡椒・オイスターソースで味付けをします。
６ そこに焼いたさばの身を加えて炒め、酒を振ってご飯をふっくらにします。
７ 最後に、長ネギの微塵切りと千切った大葉を加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を回しかけて香り付けすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
前のよりは、今回の方が美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このさばチャーハンを作ってみては如何ですか。
あとは、かぼちゃとワカメの味噌汁を添えて・・・。
焼きさばチャーハン
● 今回は、簡単 さば レシピ ・焼き さば チャーハン です。
この時期 さば は、寒 さば と呼ばれ、脂ののった美味しい さば なんですよ～。
貰っていた さば を塩焼き さば にして、卵 チャーハン と合わせて焼き さば チャーハン を作ってみました。
それでは、焼きさばのチャーハンを作っていきましょう。
さばをさばきます。
１ 鱗をひき、頭を落して、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いしてから三枚下ろしにします。
２ ３枚下ろしにしたさばの腹骨を削ぎ、塩を振って準備しておきます。
３ 暫くしてさばの水気を拭き取り、天日で半日程干します。
ここからが、調理です。
４ 塩さばを焼き、身を解しながら中骨を取り除きます。
５ フライパンにサラダ油を熱し、卵ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。
６ ご飯がパラパラになったら、塩・胡椒・味の素で味付けをします。
７ そこに、生姜の微塵切り・細ネギの小口切り・大葉の細切りと解した焼きさばの身を加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を回しかけて香り付けすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
薬味の香りが効いた、美味しいチャーハンですよ～。
さばを下ろさなくても、塩さばを買ってきて、焼きさばにすればあっという間の出来ちゃう焼きさばのチャーハンです。
機会がありましたら、是非この焼きさばのチャーハン作ってみては如何ですか。
簡単で、あっという間に出来ちゃうチャーハンです。
さばとレタスのチャーハン
● 今回は、簡単 さば レシピ ・ さば とレタスの チャーハン です。
この時期 さば は、寒 さば と呼ばれ、脂ののった美味しい さば なんですよ～。
貰っていた さば を塩焼き さば にし、レタスと合わせ、旨みの創味シャンタンを加えた さば とレタスのチャーハン を作ってみました。
それでは、さばとレタスのチャーハンを作っていきましょう。
１ さばを三枚下ろしにして、塩を振ってしばらく置き、ペーパータオルで水分を取りります。
２ レタスは食べやすい大きさに切り分け、長ねぎは微塵切りにしておきます。
３ 卵は、割りほぐしておきます。
ここからが、調理です
４ 塩を振ったさばを焼き、身を解しながら、中骨や腹骨を取り除きます。
５ フライパンにラードと米油を熱し、卵を入れて周囲がふくらんできたら、すぐに温かいご飯を加えて強火でご飯がほぐれるまで炒め、さばを加えて炒め合わせ、塩・胡椒・創味シャンタンで味を調えます。
６ フライパンに長ねぎとレタスを加え、真ん中を開けて醤油を加えて炒め合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
時々来るさばの旨みを噛みしめると、美味しいかったですよ～。
それに、初めて使った創味シャンタンが味をまとめてくれましたね～。
機会がありましたら、是非このさばとレタスのチャーハンを作ってみては如何ですか。
塩さばを買ったくれば、あっと言う間です・・・。
粉タイプなので、チャーハンにはお薦めですよ～。
