今回は、 エビ の簡単 レシピ ・ 海老塩ラーメン です。
ドラッグストアーで、以前から気になっていたシロクマラーメンが目に留まり・・・。
地元で有名な エビ塩ラーメン をお手頃価格で作ろうと思い、冷凍室の 海老 を取り出して、 海老塩ラーメン を作ってみました。
それでは、海老塩ラーメンを作っていきましょう。
１ 海老の殻をむき、背ワタを取り、塩と片栗粉で揉み洗いし、水気を拭き取り塩で下味をつけ、鍋に入れる直前に片栗粉を塗します。
２ 青梗菜は、食べやすい長さに切り分けておきます。
海老団子を作ります
３ 小エビは流水で綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取って、粗く刻んでおきます。
４ ボールに小エビ・鶏ひき肉・玉ねぎ・生姜の微塵切りを入れ、塩と片栗粉を加え、全体がまとまるくらいまで混ぜ合わせ、丸めておきます。
ここからが、調理です
５ 鍋にエビの殻を入れた炒め香ばしさを出し、水を入れてエビだしを取り、殻は取り出します。
６ そこに、海老団子と付属のたれを加えてスープを完成させておきまます。
７ 上記の麺を、たっぷりのお湯で茹でます。
８ 時間差で、青梗菜の固い部分から入れ茹でます。
９ 器にラーメンスープを注ぎ、麺を入れ、海老と青梗菜をトッピングして出来上がりです。
簡単でしょう。
麺ももっちりだし、海老の出汁の入ったスープも旨かったですね～。
機会がありましたら、是非この海老塩ラーメンを作ってみては如何ですか。
美味しですよ～～～。
