今回は、 ぶり の簡単おかず レシピ ・ ブリ と野菜の味噌焼きです。
漁師の後輩から、 鰤 を捌いたと言って、 ブリ の半身の腹側の部分を頂ました。
ブリ の大トロの部分はお造りに、残りの ブリ を食べ易い大きさに切って、野菜と合わせ ぶり と野菜の味噌焼きを作ってみまた。
それでは、ブリと野菜の味噌焼きを作っていきましょう。
１ ぶりは一口大の厚さの削ぎ切りにし、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２ たまねぎとピーマンは縦に細切り、長ネギは１ｃｍ位の斜め切りにします。
味噌だれを作ります
３ ボールに、味噌・味醂・醤油を合わせて味噌だれを用意しておきます。
ここからが、調理です
４ ぶりに小麦粉を塗し、フライパンにサラダ油を熱して皮目から強火で香ばしく焼き、取り出します。
５ フライパンの油を拭いてサラダ油を加え、たまねぎ・長ネギ・ピーマンを香ばしく炒め、しんなりしたら味噌だれを加え、ぶりを戻し入れてからめ、器に盛りつければ出来上がりです。
簡単でしょう。
勿論、ぶりの大トロの部分の刺身も食べてんですか、ぶりと野菜の味噌焼きは白いご飯に合ますね～。
見た目は今一ですが、でも、どこかほっとする味になっていますよ～。
機会がありましたら、是非このぶりと野菜の味噌焼きを作ってみては如何ですか。
あじやさばのような青魚なら、大体いけると思いますから・・・。
