あさりの簡単ごはんレシピ・深川めし

今回は、 あさり の簡単ごはん レシピ ・ 深川めし です。
深川の漁師料理だそうですね~、 深川めし って・・・。
ちょっと貰った あさり があったので、 深川めし を作ってみました。
本格的な 深川めし の作り方は分かりませんが、自分なりに あさり を甘辛く煮つけたものをご飯の上にのせてみました。
本来なら、一緒に炊き込むものなんですね~。知りませんでした・・・。
自分のが簡単ですので、作ってみませんか。

深川飯

それでは、深川めしを作っていきましょう。

1 まずは、あさりを綺麗に水洗いします。
ここからが、調理です。
2 フライパンに油を熱し、あさりを入れてから日本酒を加えて酒蒸しします。
3 そうしたら、あさりを取り出して剥き身にします。
4 そのフライパンに、出汁・味醂・醤油を加えお青ネギと白い部分は小口切りにし、青い部分は3cmの長さに切ったネギを加えて煮詰めます。
5 煮汁が煮詰まったら、あさりを戻して絡めます。
6 茶碗にご飯を盛り付けて、甘辛に煮たあさりをのせ、最後にもみ海苔を散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
その割には、イケてましたよ~。
次回は作る時には、ちゃんと調べて、本格的な美味しい深川めしを作りたいと思いました。

深川丼

今回は、 あさり の簡単 ごはん レシピ ・ 深川丼 です。
ちょっと検索したら、色んな作り方が・・・。
自分は、油揚げと長ネギを使ったオーソドックスな 深川丼 を作りました。

深川丼
深川丼

それでは、深川丼を作っていきましょう。

1 まずは、あさりを綺麗に水洗いします。
ここからが、調理です。
2 フライパンを熱し、あさりを入れてから日本酒を加えて酒蒸しします。
3 そうしたら、あさりを取り出して剥き身にします。
4 小鍋にカツオと昆布の合わせ出汁・味醂・醤油を入れて沸かし、細かく切った油揚げと長なぎの斜め薄切を加えて煮詰めます。
5 そこに、酒蒸ししたあさりのむき身を加えてさっと煮ます。
6 丼に炊き立てのご飯をちそい、小鍋の具材を載せ、刻み海苔をトッピングしたら出来上がりです。

簡単でしょう。
カツオ・昆布、それにあさりの旨みが相まって、最高に旨かったですよ~~~。
それに、トッピングの刻み海苔もいい仕事してくれていました。
機会がありましたら、是非この深川丼を作ってみては如何ですか。
あと、汁物を添えれば・・・。

柳川風深川丼

今回は、あさり の簡単 ごはん レシピ ・柳川風 深川丼 です。
前日のそばの出汁が残っていたので・・・。
我が家でのソバの出汁は、鶏と牛蒡で鶏がらスープを取ります。
そこに、あさり の酒蒸しを加えて、更に出汁の出る椎茸とジャコを加えた 柳川風 深川丼 の簡単 丼 を作ってみました。

柳川風深川丼

それでは、柳川風深川丼を作っていきましょう。

1 まずは、牛蒡はササガキニしてにして、水に晒すします。
2 次に、長ねぎは斜切り、椎茸は薄切りにします。
ここからが、調理です。
3 フライパンにあさり、日本酒を入れて、フタをして約3分蒸し焼きにして、取り出します。
4 フライパンをペーパーで拭いて、サラダ油、ジャコを入れて炒めます。
5 そこに、牛蒡と椎茸を加えて炒めます。
6.あさりの蒸し汁に鶏がらスープを足します。
7 フライパンにスープを加えて煮立てます。
8 あさりの身を取り出しておきます。
9 そこに、葛切り・長ネギ・味噌・味醂を加えて煮ます。
10 そこに、あさりのむき身を戻し入れて軽く煮ます。
11 仕上げに、溶き卵を加えて、半熟になるまで煮て、火を止めます。
12.丼にご飯を盛って、卵のあんををのせ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
鶏・牛蒡・ジャコ・椎茸・あさり、色んな旨みがプラスされてて、とっても美味しい丼でした。
卵で、その美味しい味が一つになって・・・。
機会がありましたら、是非この柳川風深川丼を作ってみては如何ですか。
ホント、久々の激旨でしたよ~。