メジナの簡単レシピ・メジナのピリ辛蒸し

今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ のピリ辛蒸しです。
今が 旬 の メジナ を、定置網の後輩が持って来てくれました。
そんな メジナ に、ピリ辛だれを塗って蒸すだけの メジナ のピリ辛蒸しを作ってみました。

それでは、メジナのピリ辛蒸しを作っていきましょう。

１　メジナを２枚下ろしにし、身の部分をブツ切りにします。
ピリ辛だれを作ります
２　フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの微塵切りと豆板醤を弱火で炒め、香りが出てきたら甜麺醤・醤油・酒・砂糖を順に加えて炒めて火を止めます。
３　ボールにメジナの切り身を入れ、塩・胡椒・片栗粉を塗し、ピリ辛だれを加えて混ぜ合わせておきます。
４　みつばの茎は微塵切り、葉は手で小さく千切り、皿に下味をつけたメジナの切り身を並べ、生姜の細切りとみつばの茎を散らします。
ここからが、調理です
５　皿を蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で５分間蒸します。
６　皿を取り出し、みつばの葉を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
メジナが、ふっくらに仕上がりましたね～。
ピリ辛感が、後からきました～～～。
ピールの肴に、もってこいの感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この旬のメジナのピリ辛蒸しを作ってみては如何ですか。
メジナの切り身に、ピリ辛だれを塗って蒸すだけですから・・・。