カワハギの簡単レシピ・かわはぎとザーサイの煮込み

今回は、 カワハギ の簡単 レシピ ・ かわはぎ と ザーサイ の煮込みです。
漁師の友人から、 カワハギ を頂きました。
そんな カワハギ を、冷蔵庫にあったザーサイと一緒に煮込んだ カワハギ と ザーサイ の煮込みを作ってみました。

それでは、カワハギとザーサイの煮込みを作っていきましょう。

１　カワハギは皮をはぎ、内臓を取り除き、骨ごとブツ切りにして用意していきます。
２　ザーサイは粗みじんに切り、豚バラ肉は細切りにしておきます。
ここからが、調理です。
３　カワハギに塩・胡椒して、小麦粉を塗し、油でこんがり揚げて一旦取り出します。
４　フライパンにサラダ油を熱し、微塵切りした生姜とニンニク、種を取り輪切りにした赤唐辛子を加えて炒め、香りがでたら豚バラ肉を加えて炒めます。
５　豚肉の色が変わってきたら、ザーサイを加えて炒め、鶏がらスープを加える。
６　フライパンが一煮立ちしたら、カワハギを加え、酒・醤油・砂糖・胡椒を加え、蓋をして中火でコトコトと煮ていきます。
７　フライパンに水溶き片栗粉を少量入れて軽くとろみをつけてから、カワハギだけを取り出して器に盛り、残った煮汁に再度水溶き片栗粉でとろみをしっかりつけ、仕上げの胡麻油をカワハギの上から回しかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
カワハギの唐揚げ、ちょっとふぐの唐揚げみたいな・・・。
ピリ辛味が、最高でした。
機会がありましたら、是非このカワハギと ザーサイの煮込みを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいカワハギ料理ですよ～。