エビの簡単レシピ・エビマヨ

今回は、 エビ の 簡単 レシピ ・ エビマヨ です。
時々、エビチリを無性に食べたい衝動に駆られます。
でも、辛いものが苦手なお袋のために、 エビマヨ にチェンジです。
この エビマヨ は 、エビマヨ の元祖と言われている中華の鉄人・周富徳さんの レシピ を参考に 簡単 エビマヨ を作ってみました。

それでは、エビマヨを作っていきましょう。

１　最初に、エビの殻を剥き、背ワタを取って、綺麗に水洗いします。
２　次に、塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉を塗します。
ここからが、調理です。
３　フライパンに、多目の油を入れ、ニンニクと生姜を入れて炒めました。
４　ソースはお好みですが、マヨネーズ・ケチャップ・ウスターソース・蜂蜜・牛乳・コンデンスミルクで作りました。
５　フライパンにエビを加えて炒め、合わせソースを加えて和えます。
６　器にキャベツの千切りをのせ、上からエビマヨを飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
コクがあって濃厚な味付けが、堪りませんね～。
でも一つ心配な事が、カロリーです・・・。
機会がありました、是非このエビマヨを作ってみては如何ですか。
珠には、高カロリーも・・・。
ダイエットは、明日からっと言う事で・・・・。

エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め

今回は、 エビマヨ のアレンジ レシピ ・ エビ とブロッコリーのマヨネーズ炒めです。
栄養満点のブロッコリー を使って、定番の エビマヨ と合わせてみました。
ブロッコリーを蒸し焼きにして、 エビ と一緒に マヨ ネーズで炒めただけの定番メニューの エビ とブロッコリーのマヨネーズ炒めを作ってみました。

それでは、エビとブロッコリーのマヨネーズ炒めを作っていきましょう。

まずは、エビの下処理から。
１　海老は殻を剥き、背中を開いて背ワタを取ります。
２　それに、塩・片栗粉を塗して揉み洗いします。
３　それをキッチンパーパーで水気を切って、塩・胡椒・酒で味付けしておきます。
４　次にブロッコリーは小房に分け、水を入れてボールの浸けておきます。
５　あと、ボールにマヨネーズ・辛子・醤油・コンデンスミルクを混ぜて、合わせ調味料を準備しておきます。
ここからが、調理です。
６　フライパンにサラダ油を熱し、水分を含んだままブロッコリーを加えて蒸し焼きにして一旦ザルに上げておきます。
７　フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクの微塵切り・生姜の微塵切り・下味を付けた海老を加えて炒めます。
８　そこに、さっき蒸し焼きしたブロッコリーを加えて炒めます。
９　最後に火を止めて、合わせ調味料を加えて和えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
海老も油で揚げてないからサッパリでしたし、ブロッコリーも蒸し焼きの方が旨みが逃げないで美味しいと思います。
今回ちょっと和風の味付けでしたが、いつものとは違って辛子がアクセントになって美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このエビとブロッコリーのマヨネーズ炒めを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいですよ～。