アオリイカのおすすめ料理・アオリイカの天ぷら

今回は、 アオリイカ の おすすめ料理 ・ アオリイカ の 天ぷら です。
冷凍 庫から取り出した アオリイカ で、イカの 天ぷら を作りました。
長崎では 水イカ と言うんですが、全国的には アオリイカ と呼ばれているみたいですね～。
そんな アオリイカ は、旨味の強い刺身もいいんですが、今日は、 冷凍 したことによって甘味の強い アオリイカ の 天ぷら を作ってみました 。

それでは、アオリイカの天ぷらを作っていきましょう。

アオリイカの画像

アオリイカをさばきます。
１　アオリイカの中央に包丁を入れ、身とげその部分に分けます。
２　身の部分の皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れます。
３　そんなアオリイカの身を海水で洗い、水気を拭き取っておきます。
天ぷらの衣を準備します。
４　ボールに、冷水・卵・天ぷら粉を溶いておきます。
５　アオリイカの身を衣に浸けて、油で揚げれば出来上がりです。
今回は、素揚げしたナスを添えて・・・・

簡単でしょう。
作り方のポイントは、身の部分に隠し包丁を入れ、火通りを良くし、高温で一気にカリッと揚げます。
火を通す事で、肉厚の身にコリコリとした食感が加わり、極上の味へと変化します。
食べ方としては、天つゆもいいんですが、是非天然塩で・・・・。
自分は、塩で頂きました。
最高に旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このアオリイカの天ぷらを作ってみては如何ですか。
お薦めのアオリイカ料理の一品ですよ！