今回は、アオリイカのおいしい レシピ ・ イカマヨです。
イカチリに続き、 いか のおつまみ レシピ 第二弾です。
今回のビール のおつまみは、 いか の王様・ アオリイカ を使ったマヨネーズ和えです。
肉厚で甘みのある アオリイカ を油で揚げて、マヨネーズと和えたイカマヨを作ってみました。
それでは、アオリイカのイカマヨを作っていきましょう。
まずは、アオリイカを捌きます。
１ 胴の中央に包丁を入れ、開きます。
２ 次に、ゲソの部分を取り外します。
３ それから胴の部分を軟骨を取り、皮を剥いて水洗いします。
４ それの水気をキッチンペーパーで拭き取り、飾りしし、食べやすい大きさに切ってから包丁を入れます。
５ そのアオリイカに、塩・胡椒・片栗粉で下味を付けておきます。
その間に、マヨネーズソースを作ります。
６ ボールに、マヨネーズ・練乳・ケチャップ・塩・胡椒を混ぜ合わせてソースを準備します。
７ あとゆで卵を作り、白身の部分は粗微塵切り、卵黄は最後に振り掛ける用意をしておきます。
ここからが、イカマヨの調理です。
８ ボールに、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを篩ったものを入れ、水と油を加えて混ぜ合わせます。
９ そこに、下味を付けたイカを入れ、油で揚げます。
１０ 油で揚げたイカを、マヨネーズソース入れ、卵の白身を加えて混ぜ合わせて器に盛りつけます。
１１ 器に盛りつけたら、卵黄をザルで漉したものを上からかければ完成です。
簡単でしょう。
アオリイカが、とっても柔らかくて美味しかったですよ。
この味は、誰もが大好きな味ですからね～。
間違いないです！
機会がありましたら、是非このアオリイカのイカマヨを作ってみては如何ですか。
油で揚げて、マヨネーズソースを絡めるだけの簡単いかレシピです。
ホント旨かったですよね～、イカマヨは・・・。
