今回は、 さば の簡単 レシピ ・ サバ の甘酢あんかけです。
久々に、 さば が食べたくて、 さば を買ってきました。
その さば を使って、酢豚のように甘酢あんに絡めた さば 料理 です。
さば を油で揚げて、甘酢と絡めるだけの さば の甘酢あんかけを作ってみました。
それでは、さばの甘酢あんかけを作っていきましょう。
● さばをさばきます
１ まずは、さばを３枚に下ろして、中骨を取り、腹骨は削いで取り除きます。
２ それを、食べやすい大きさに削ぎ切りにして、塩・胡椒で下味を付けておきます。
次に、野菜の準備です。
３ 玉葱はくし切り、ピーマンは乱切り、人参は短冊切りにし、鷹の爪は種を取って輪切りにしておきます。
ここから、甘酢を作りに入ります。
４ ボールに、酢・砂糖・醤油・酒・塩・ケチャップ・水・片栗粉とニンニクの微塵切りと輪切りの鷹の爪を混ぜ合わせておきます。
ここからが調理です。
５ フライパンに油を加熱して、玉葱・ピーマン・人参をサッと炒めて、取り出します。
６ 次に、食べやすい大きさに切ったさばに片栗粉をしっかり塗して、油で揚げます。
７ フライパンに甘酢を入れ、掻き回しながら加熱して、唐揚げにしたさばと炒めた野菜を戻し入れ、火を止めて全体に絡めれば出来上がりです。
簡単でしょう。
甘酢とケチャップと水溶き片栗粉でこってり味に仕上がって、ご飯がすすんでしまう一品になりましたよ～。
それと、さばをじっくりと揚げているので、さばの旨みが閉じ込められて、本当に美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このさばの甘酢あんかけを作ってみては如何ですか。
ホント、ご飯がすすむ一品でした。
くれぐれも、ご飯をおかわりし過ぎないようにして下さいね！
