さばの激旨レシピ・ごまさばにはまって

今回は、 さば の激旨 レシピ ・はまっている ごまさば です。
新鮮な さば が手に入ったので、料理は ごまさば で決まりです。
この ごまさば 、 福岡 の郷土料理だそうなんですが、ずっと さば の種類だとばかり思っていました。
さば をさばけない人でも、新鮮な刺身を買ってくれば、あとは漬け汁に漬け込むだけの ごまさば のレシピです。

それでは、ごまさばを作っていきましょう。

１　まずは、さばを３枚に捌いて、食べやすい大きさにの刺身に切ります。
次に漬けタレを用意します。
２　基本は、濃口醤油（刺身）・味醂・すりごまが基本です。
味は自分で舐めてみて、お好きな味にして下さいね。
お好みで、生姜やニンニク・唐辛子を入れてもイイですよ～。
３　あとは、その捌いたさばを漬けタレの中に漬けます。
写真は、漬け込んだばかりですが、暫らく漬け込んでも美味しいです。

簡単でしょう。
ごまさば に、ここ数年はまっています。
本当に、旨いいんですよ。
大葉の上に載せれば酒の肴に、ご飯の上に載せて丼や茶漬けにもなりますよ～。
青物・ハマチやカンパチでも美味しく出来るはすですので、お刺身が残った時には是非胡麻さば風を作って食べてみては如何ですか。
虜になる事、間違いないですから・・・。