今回は、イサキの簡単レシピ・いさきのサラダです。
後輩が持って来てくれたイサキで、さっぱり系のサラダを・・・。
大葉やみょうがの香草を合わせ、胡麻たれをかけていさきのサラダを作ってみました。
それでは、いさきのサラダを作っていきましょう。
１ イサキは三枚におろし、腹骨を削ぎ、血合い骨を抜きます。
２ 玉ねぎは半月の薄切りにし、水に晒して水気を拭き取っておきます。
３ キュウリは３ｃｍ長さの千切り、大葉とミョウガは千切りにして準備しておきます。
胡麻ニンニク醤油たれを作ります
４ ボウルに、胡麻油・ニンニクの微塵切り・醤油・酢・砂糖を入れ、煎り胡麻を刻んで加え、よく混ぜ合わせて準備します。
５ イサキは、熱湯をかけて松皮造りにして２mm厚さの削ぎ切りにします。
６ ボウルに玉ねぎ・ミョウガ・キュウリを混ぜ合わせて器に盛り、イサキを並べ、大葉と生姜の千切りを散らし、たれをかけて出来上りです。
簡単でしょう。
あっさり系で、旨いですよ～。
機会がありましたら。是非このいさきのサラダを作ってみては如何ですか。
刺身もいいんですが、さっぱり系の香草を加えたサラダもお薦めです～。
