メジナの簡単レシピ・メジナの香味下ろし丼

今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ の香味下ろし 丼 です。
後輩が、 メジナ を持って来てくれました。
その メジナ の上身はお造りに、腹側の部分は塩焼きにし、みょうがや大葉を合わせた メジナ の香味下ろし 丼 を作ってみました。

それでは、メジナの香味下ろし丼を作っていきましょう。

１　さばいたメジナの腹側の部分に塩を振り、水分と臭みを抜きます。
ここからが、調理です
２　フライパンにクッキングシートを敷き、メジナを塩焼きにします。
薬味おろしを作ります
３　みょうがはみじん切り、大葉は細かく手で千切り、青ねぎは小口切りにしておきます。
４　切った薬味をボウルにまとめ、胡麻と刻みのりを加えます。
５　大根の皮を剥き、摩り下ろしてざるに空けて水気を切っておきます。
６　水気を絞った大根おろしと、薬味と混ぜ合わせます。
７　メジナが焼けたら、皮は取り除いて、身を解します。
８　解したメジナの身と薬味を混ぜ合わせ、アツアツのご飯にのせれば出来上がりです。
９　食べる時には、ポン酢を垂らして・・・。

簡単でしょう。
脂の乗ったメジナの腹皮の部分に、おろしが最高でしたよ～。
それに、みょうがや大葉の香りもよかったですね～。
機会がありましたら、是非このメジナの香味下ろし丼を作ってみては如何ですか。
酒の〆のご飯に、お薦めです！