Month: 2019年12月

ナマコの定番料理・コリコリとした歯応えが最高の赤なまこ酢

今回は、ナマコの簡単料理・赤なまこ酢です。地元の正月には欠かせないのが、このなまこです。何で、なまこを食べるのかは分からないんですが、正月の風物詩の一つなんですよ。最初になまこを食べた人は、 […]

今回は、ハガツオの簡単鍋レシピ・ハガツオのいり焼き鍋です。後輩から、ハガツオのお裾分けが・・・。寒かったので、温まりたくてに鍋にしました。出汁が濁らなにように、炙ってからハガツオを加え […]

今回は、かつおの常備菜レシピ・カツオの角煮です。後輩漁師が、鰹を持って来てくれました。そんな鰹で、正月用ではないですが、常備菜のカツオの角煮を作ってみました。それでは、かつおの角煮 […]

今回は、ハガツオのアレンジレシピ・ハガツオの和風マリネです。後輩から、大漁だと言ってハガツオのお裾分けが・・・。刺身じゃない別の食べ方をネットで探していたら、塩昆布で旨味をプラスしたレシピを見つけ […]

今回は、ぶりかまのおすすめレシピ・ぶりかまの塩焼きです。ぶりかまに、塩を振って焼くだけの簡単・節約レシピです。このぶりかま　は、大きなぶりでしたので、非常に脂がのってて美味しかったです～。ぶりかま […]

今回は、かつおのさっぱりレシピ・ハガツオの緑酢がけです。地元の漁師の後輩から、小振りのハガツオを頂きました。そんなハガツオを、きゅうりを使った緑酢でサッパリ味で食べれるハガツオの緑酢がけを作っ […]

今回は、ぶりしゃぶのおいしいレシピ・寒ぶりしゃぶ鍋です。何もしたくない時のぶりしゃぶ鍋って、大変便利で簡単ですよね～。という事で、二枚下ろしにしていた半身のぶりを捌いてしゃぶしゃっぶにしまし […]

今回は、五島列島のかつおの漁師めしレシピ・ハガツオの頭のたたきです。これ、ハガツオを使って作りますよ～。他のかつおの種類では作らないんですよ～。一見、なめろうのような感じで、作り方も殆んど同じな […]

今回は、カツオ料理の定番レシピ・手こね寿司です。このてこね寿司は、伊勢・志摩のかつお船のまかない飯として始まったようです。てこね寿司が、今や全国版へ・・・。という事で、かつおを頂いたので […]

今回は、ぶりの簡単レシピ・ブリと蕪のお吸い物です。買い物に行ったら、鰤の身がお手頃価格で・・・。そんなぶりと旬の蕪を合わせ、旨いアップの油揚げとしめじを加えたぶりと蕪のお吸い物を作ってみま […]