サバの定番レシピ・さばの味噌煮

今回は、 サバ料理 の定番 レシピ・ さばの味噌煮 です。
さばの味噌煮 定食があるくらい、ご飯に合うメニューですよね～。
定番料理の さばの味噌煮 が、フライパン一つであっという間に出来る、さばの味噌煮 レシピ です。
そんな、簡単でおいしい、 さばの味噌煮 を作ってみました。

それでは、さばの味噌煮を作っていきましょう。
１　まず、さばを二枚に下ろします。
２　下ろしたさばは、塩水で洗い、十文字に飾り包丁を入れます。
ここからが調理です。
３　フライパンに胡麻油を加熱し、さばを皮目からサッと焼きます。
今回は霜降りではなく焼きました。
４　焼けたさばは、一旦取り出します。
こうする事で、さばのクセを取ります。
５　次に、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取ります。
６　また、そのフライパンに、新たに水・酒・味醂を入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばします。
７　そこに、さばを加え煮ます。
８　それから、味噌を少量の煮汁で溶いて加えす。
９　さらに、醤油を加えて煮ます。
１０　最後に、薄切りの生姜とピーマンを加えて軽く煮れば出来上がりです。
１１　器にさばの味噌煮を盛り、生姜の千切り載せれば完成です。

簡単でしょう。
このピーマン、賛否両論の笠原氏のアイデアなんですよ～。
最初は、味噌煮にピーマンかよと思ったんですが、これが合うんですがね～・・・。
そうです、味噌とピーマンは合いますものね。
また、一つ気づかされました。
機会がありましたら、是非このさばの味噌煮を作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいです。

さばの味噌煮のおいしいアレンジレシピ・さば味噌カレー煮

今回は、 さばの味噌煮 の おいしい アレンジ レシピ ・ さばの味噌カレー煮 です。
漁師の友人から、 さば を貰いました。
さば レシピ の定番の さばの味噌煮 に、 さば と相性のいい カレー を加えて、 さば の味噌 カレー 煮を作ってみました。

それでは、さばの味噌カレー煮を作っていきましょう。

さばをさばきます。
１　さばの鱗をひき、頭を落とし、内臓を取り除き、綺麗に水洗いし筒切りにします。
２　生姜を薄切りとザク切りにしたほうれん草を準備しておきます。
ここからが、調理です。
３　鍋にさばを並べ、酒・水・味醂・醤油・薄切り生姜を入れて煮立たせ、そこにカレールーを加えて弱火でじっくりと煮ていきます。
４　フライパンにサラダ油を熱し、ザク切りにしたほうれん草を加えて炒め、塩・胡椒で味を調えて器に盛り付けます。
５　ほうれん草の上に、さばの味噌カレーを載せれば出来上がりです。

簡単でしょう。
甘辛味で、白いご飯がすすんじゃいますよ～。
さばを３枚に下ろさなくていいから、簡単に作れます。
機会がありましたら、さばの味噌カレー煮を作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいですよ！