今回は、 ぶり の 簡単 レシピ ・ ブリ の白菜 煮です。
友人から貰った 鰤 一本は食べ応えがあって、塩しておいた ぶり を 白菜 と一緒に煮てみました。 ぶり の 白菜 煮は、あっという間に出来るスピードメニューの ぶり 料理です。
それでは、ぶりの白菜煮を作っていきましょう。
１ まずは、ぶりを２ｃｍ幅に切り、塩を塗しておきます。
２ 次に鍋にお湯を沸かし、沸騰したら差し水をして温度を80℃ぐらいにしてぶりを霜降りにします。
３ 霜降りにしたぶりは冷水に落とし、鱗とぬめりを取り綺麗に水洗いしてザルに上げて水気を切っておきます。
４ あと白菜は芯の部分と葉の部分に切り分けておきます。
ここからが、調理です。
５ 鍋に出汁を沸かし、酒・味醂・薄口醤油・生姜汁を入れてから、霜降りしたぶりを加えて煮ていきます。
６ そこに白菜の芯の部分を加え、強火で煮てしんなりしてきたら葉っぱの部分も加え全体に煮汁がかかるように煮ていきます。
７ 葉の部分に火が入ったら器に盛り付けて、青ネギの小口切りを天盛りすれば出来上がりです。
簡単でしょう。
白菜にぶりの旨みが染み込んで、旨かったですよ～。
それに、ぶり自体も脂が回ってとろ～り蕩ける感じで柔らかかったです。
甘辛の醤油味ですので、ご飯にもお酒にも合いますよ！
これからぶりが美味しくなってきますし、簡単ですので是非作ってみて下さいね。
脂が甘くて、美味しいですよね～。
