ぶりの簡単レシピ・ブリの漬け丼

今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリの漬け丼 です。
隣のお姉さんから昨日貰った 鰤 を一晩熟成させ、漬け地に漬け、相性のいい大根と葉の部分を加えた ブリの漬け丼 を作ってみました。

それでは、ぶりの漬け丼を作っていきましょう。

１　ぶりの柵をさばき、刺身にします。
漬け汁を用意します
２　ボールに酒・味醂・醤油を合わせ、刺身を１０分程漬け込みます。
３　大根は千切りに、葉はさっと茹で塩で揉んでおきます。
４　炊き立てのご飯に、大根葉を混ぜて菜飯を丼によそいます。
５　菜飯の上に大根の千切りを敷き、ぶりの漬けを並べ、卵黄をトッピングし、細ねぎを周りに散らし、生姜胡麻醤油を回しかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
脂ののったぶり、最高に旨かったですよ～。
それに、大根がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このぶりの漬け丼を作ってみては如何ですか。
個人的には、わさびより生姜の方が好きですね～～～。

ぶりの漬けやまかけ丼

●　今回は、 ぶり の簡単 丼 レシピ ・ ぶり の漬けやまかけ 丼 です。
後輩の漁師の友人から、養殖 ぶり を貰いました。
時期的にの天然 ぶり は、アニサキスがが・・・。
年中おいしい養殖の ぶり を漬けにし、上からやまかけをかけた ぶり の漬けやまかけ 丼 を作ってみました。

それでは、ぶりの漬けやまかけ丼を作っていきましょう。

１　ぶりを３枚下ろしにし、刺身を作ります。
漬けたれを作ります
２　ボールに、酒・味醂・醤油・下ろし生姜を合せて漬けたれを作ります。
３　漬けたれにぶりの刺身を入れ、３０分程漬け込んでおきます。
４　長いもは、皮をむき摩り下ろします。
５　丼にご飯を盛り付け、その上に漬けのぶりを並べ、下ろした長いもをかけ、卵黄を乗せ、生のあおさを飾れば出来上がりです。
※　食べる時には、醤油をかけてお召し上がり下さい

簡単でしょう。
ぶりの背の身の部分も、卵黄のおかげで濃厚な味わいを楽しむ事が出来ました。
機会がありましたら、是非このぶりの漬けやまかけ丼を作ってみては如何ですか。
磯の香りの生のあおさが、いい仕事してくれていました。
それに、長いも効果で、つるつる食べれましよ～～～。

胡麻ぶり丼

今回は、 ぶり の簡単 丼 レシピ ・胡麻 ぶり 丼 です。
後輩の漁師の友人が、６ｋｇの天然 ぶり を持って来てくれました。
旬でない ぶり は今一なので、 ぶり を胡麻醤油漬けにし、彩のあおさのりを敷いた胡麻 ぶり 丼 を作ってみました。

それでは、胡麻ぶり丼を作っていきましょう。

１　ぶりを３枚下ろしにし、刺身を作ります。
漬けたれを作ります
２　ボールに、酒・味醂・醤油・摩り下ろしたごまを合せて漬けたれを作ります。
３　漬けたれにぶりの刺身を入れ、１時間程漬け込んでおきます。
４　丼にご飯を盛り、あおさを敷き、ごまぶりを並べ、かいわれ大根をトッピングし、わさび醤油をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
わさび醤油がいい感じに全体をまとめてくれて、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このごまぶり丼を作ってみては如何ですか。
出汁をかけて、茶漬けにしてもイケると思います・・・。