あじの簡単レシピ・アジの香味焼き

今回は、 あじ の簡単 レシピ ・ アジ の香味焼きです。
後輩が、活 鯵 を持って来てくれました。
そんな あじ を３枚下ろしにし、冷蔵庫に残っていた薬味の大葉とみょうがを加えた あじ の香味焼きを作ってみました。

それでは、あじの香味焼きを作っていきましょう。

１　あじを３枚下ろしにして、血合い骨と腹骨を取り、一口大の削ぎ切りにし、薄く小麦粉を塗しておきます。
２　みょうがは細切りにし、大葉は千切り、青ねぎの青い部分葉は笹うち、白い部分は小口切りにしていきます、
３　椎茸は石突を落として四つ割に、ピーマンは縦半分に切ってから一口大に切り分けておきます。
合わせだれを作ります
４　ボールに、梅肉、酒・味醂・醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、あじを皮目から入れ、椎茸を加えて中火で焼き、あじを裏返してピーマンを加えて炒め合わせます。
６　フライパンに合わせだれを加えて絡め、水分を飛ばしてから、弱火にして青ねぎ・みょうが・大葉を散らし、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
梅と薬味で、さっぱりと食べれましたよ～。
機会がありましたら、是非このあじの香味焼きを作ってみては如何ですか。
白いご飯、食べ過ぎ注意です！