貝のおつまみレシピ・五島の郷土料理のみな味噌

今回は、貝 のおつまみ レシピ ・ 五島 の 郷土料理 の みな 味噌です。
バッツ ミナ を、隣の小母ちゃんが持って来てくれたので みな 味噌を作りました。
バッツ みな、正式な学名は分かりませんが、サザエの角をなくした小型版の巻貝なんです。
この みな 味噌、 おつまみ や ご飯の友 に最高の 五島 の 郷土料理 です。

それでは、みな味噌を作っていきましょう。

１　鍋に海水を入れて、みなを加えて茹でます。
２　茹で上がったら、マチ針で身を抜きます。
ここからが、調理です。
３　フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎの微塵切りを加えて炒めます。
４　そこに、茹でたバッツみなを加えて炒め、赤味噌と麦味噌を合わせたものに酒・味醂・砂糖を加えて、炒め合わせれば出来上がりです。

簡単でしょう。
みな味噌は、地元じゃご飯の友なんですね～。
ピリ辛味にすれば、いいおつまみになりますよ～。
大潮のこの時期、磯遊びの時には採って来て作ってみては如何ですか。
磯の香りがして、いい酒の肴になりますよ～。
機会がありましたら、是非この五島の郷土料理のみな味噌を作ってみては如何ですか～。
簡単で、珍味として美味しいですよ～。