カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼

カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼


今回は、 カツオ の簡単 丼 レシピ ・ かつお の山かけ丼です。
漁師の友人のT君に貰った かつお で、 かつお の 山かけ丼 を作ってみました。
かつお の刺身と つくね芋 を擦ってかけただけの、簡単丼レシピ です。
かつお を捌けない方は、下ろした カツオ を買ってくれば簡単ですよ~。

かつおの山かけ丼

それでは、かつおの山かけ丼を作っていきましょう。

1 まずは、漬け汁を作ります。鍋に、酒と味醂を煮切って、醤油を合わせておきます。
2 次に、かつおを3枚に下ろします。
3 下ろしたら、中骨と腹骨を取り除き、上身を皮目から炙って表面だけを焼き、1cmの厚みで切ります。
4 切ったかつおの身を、さっきの漬け汁に漬けておきます。
5 その間につくね芋を金下ろしで摩り下ろし、卵白とよ~く混ぜ合わせます。
あと、薬味のネギの準備です。
6 青ネギを小口切りに切り、布巾で包んで水で揉むように洗い水気を切ります。
7 かつおの身が漬かったら、かつおを取り出して、残った漬け汁に山葵を溶いておきます。
8 ご飯が炊けたら丼によそい、かつおを盛り、漬け汁を少量かけて、その上からとろろをのせ、真ん中に卵黄を置き、青ねぎを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
卵黄が食欲をそそりますよね~。
まずは、かつおとご飯で漬け丼、二口目はご飯とカツオととろろで山かけ丼、三口目は卵黄を崩して濃厚な山かけ丼を楽しむ事が出来ますよ~。
でも個人的には、最初から卵黄を崩して食べるのが好きですね~。
濃厚な味が口の中いっぱいに広がって、後から来るネギの香りが堪りませんよ。
丼をガツガツ食べてる瞬間って、日本人に生まれて良かったな~と思う瞬間でした。
機会がありましたら、是非このかつおの山かけ丼を作ってみては如何ですか。
かつおを買って来て、つくね芋を擦って、卵をのせただけのやさしい料理です。