イサキ料理の簡単レシピ・イサキのから揚げ

今回は、 イサキ 料理 の簡単 レシピ ・ いさき のから揚げです。
漁師の友人から、今からが旬の型のいい イサキ を頂きました。
イサキ は2枚下ろしにして、一方は イサキ の刺身、骨の付いた方を いさき の唐揚げを作ってみました。

それでは、イサキのから揚げを作っていきましょう。

イサキをさばきます
１　イサキの鱗を引き、内臓と鰓を取り除き、2枚下ろしにします。
２　2枚下ろしにした頭の部分を切り落とし、身の部分は3等分に切り分けます。
３　切り分けたイサキに、塩を振って暫くおいておきます。
４　空豆は、皮を剥きます。
５　さばいたイサキに、全体に小麦粉を塗します。
ここからが、調理です
６　空豆を素揚げし、塩を振ります。
７　小麦粉を塗したイサキを熱した油で揚げ、時々油を回しかけながらカリッと揚げて出来上がりです。
８　器に、イサキと空豆を盛り付けて完成です。

簡単でしょう。
皮の部分はカリっとで、中の身の部分はホクホクでおいしかったですよ～。
機会がありましたら、是非このイサキの唐揚げを作ってみては如何ですか。
初夏が旬の魚のイサキ、段々おいしくなったきますから・・・。