鯛料理のおいしい丼レシピ・鯛の淡々丼

今回は、 鯛 料理 のおいしい 丼 レシピ ・ 鯛 の淡々 丼 です。
以前自分のサイトを見たＮＨＫのディレクターの取材を受けた 鯛 の番組で紹介されていた 鯛 レシピ です。
鯛 めしはよく作りますが、 鯛 専門の料理人さんの紹介してくれていた 鯛 の淡々丼を作ってみました。

それでは、鯛の淡々丼を作っていきましょう。

三枚下ろしにした鯛の骨の付いた部分を用意します。
１　鍋にお湯を沸かし、鯛の骨の付いたアラの部分を湯通しまず。
ここからが、調理です。
２　鍋に鯛の骨の部分を入れ、お酒を注ぎ、落し蓋をして煮ます。
３　鯛の骨の部分から身を解します。
４　鍋に薄口醤油を加えて味を調え、鯛の中落ちの部分を加えて煮、更に卵を加えてざっくりと混ぜ合わせて火を止めます。
５　丼にご飯を入れ、鯛をよそい、もみ海苔を散らし、木の芽を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
ホント、鯛はおいしい出汁がでますね～～～。
めっちゃ旨かったですよ！
機会がありましたら、是非この鯛の淡々丼を作ってみては如何ですか。
ほんと、お薦めの鯛料理ですよ～～～。