今回は、 ワタリガニ の美味しい レシピ ・ ワタリガニ と春雨の煮込みです。
後輩が、カニ網を仕掛けたといって ワタリガニ の差し入れを・・・。
寒いので ワタリガニ の味噌汁でも作ろうと思ったのですが、 ワタリガニ の旨みを吸い込んだワタリガニと春雨 の煮込みを作ってみました。
それでは、ワタリガニと春雨の煮込みを作っていきましょう。
１ まずは、ぬるま湯で春雨を戻し、食べやすい長さに切ります。
２ 玉ねぎを微塵切りにし、青ねぎを小口切りにして用意しておきます。
３ ワタリガニを綺麗に水洗いし、半分に切ります。
ここからが、調理です。
４ ワタリガニの切り口の部分に片栗粉を付け、油で揚げます。
５ 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎの微塵切りをしんなりするくらいまで炒めます。
６ 更に、ニンニク・生姜の微塵切りを加えて香りが出るまで炒めてから、水・ワタリガニ・酒・砂糖・醤油を加えて煮込みます。
７ そこに、戻した春雨を加えて煮汁を吸わせるように煮詰め、仕上げに胡麻油をかけてから青ねぎを散らして混ぜ合わせて器に盛り付ければ出来上がりです。
簡単でしょう。
ワタリガニの旨みを春雨が吸って、激旨でした。
機会がありましたら、ワタリガニと春雨の煮込みを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいワタリガニ料理ですよ～。
