タコの簡単レシピ・たこと茄子のカレー

今回は、 タコ の簡単 レシピ ・ たこ となすの カレー です。
久々に、 カレー が食べたくなりました・・・。
茹で たこ に、豚肉で旨みをプラスした タコ となすの カレー を作ってみました。

それでは、タコとなすのカレーを作っていきましょう。

１　茹でだこの足の太い部分は半分に切って隠し包丁を入れて乱切りに、なすは皮をむいて1cm角に切り、豚バラ肉は細切り、アスパラガスは１cm幅に切り、干し椎茸は戻して微塵切りにし、長ねぎは白髪ねぎにして準備しておきます。
ここからが、調理です
２　フライパンにサラダを熱し、なすを中火で炒めて取り出します。
３　フライパンで豚肉を強火で炒め、油が出てきたら干し椎茸と生姜の微塵切りを加えて香りが出てくるまで炒め、豚肉を端に寄せて、油の中に豆板醤とカレー粉を加えて弱火で炒めます。
４　フライパンにの酒・鶏がらスープ・醤油・オイスターソースを加え、なすを戻し入れてやわらかくなるまで中火で煮ていきます。
５　フライパンにアスパラガスを加えて火を通し、茹でたことオリーブオイルを加えて温め、器にご飯を盛り、カレーをかけて白髪ねぎをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
タコの旨みが、出ていましたね～。
シャバシャバカレーですので、短時間で出来ましたよ～。
機会がありましたら、是非このタコとなすのカレーを作ってみては如何ですか。
豆板醤が効いてて、旨いカレーに仕上がりました。