今回は、 カンパチ の簡単 レシピ ・ かんぱち とパプリカの豆鼓炒めです。
後輩が持って来てくれた カンパチ に下味をつけ、彩のパプリカを合わせて、中華の調味料・豆鼓醬を味を決めた かんぱち とパプリカの豆鼓炒めを作ってみました。
それでは、かんぱちとパプリカの豆鼓炒めを作っていきましょう。
１ カンパチをさばき、食べやすい大きさに切り分け、塩・胡椒・酒で下味をつけて少し馴染ませ、揚げる直前に片栗粉を塗します。
２ ピーマン・赤・黄のパプリカは、一口大の三角形に切り、長ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにし、生姜とニンニクは薄切りにして準備します。
合わせ調味料を用意します
３ 器に、酒・オイスターソース・砂糖・水・胡麻油を合わせます。
ここからが、調理です
４ フライパンに米油を熱し、パプリカ・ピーマンを揚げ焼きにして一旦取り出します。
５ 同様に、カンパチを表面がカリッとするまで揚げ揚げて取り出します。
６ フライパンに米油を熱し、生姜とニンニクを弱火で炒めて香りを出し、豆豉醤と長ネギを加えて中火で炒め、カンパチとパプリカを戻し入れて炒め、強火にして合わせ調味料を２に分けて加えて絡め、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
カンパチが、ふっくらで旨かったですよ～。
彩のパプリカを加えることで、食欲をそそりましたね～～～。
機会がありましたら、是非このかんぱちとパプリカの豆鼓炒めを作ってみては如何ですか。
アジ・サバ・ブリ系でも、イケると思います・・・。
