かつおの簡単レシピ・カツオの漬け

今回は、 かつお の簡単 レシピ ・ カツオ の 漬け です。
魚料理の基本、漬け を かつお で、トライしてみました。
色んな薬味で かつお の 漬け を楽しむことの出来る、 かつお 料理です。
かつお の旨みがぎゅっと詰まった、 かつお の 漬け を作ってみました。

それでは、カツオのヅケを作っていきましょう。

１　まずは、かつおの頭を落し、内臓も取り除き、綺麗に水洗いします。
２　次に、鱗をひき、三枚に下ろし、中骨と腹骨を取り除き、カツオの刺身にして用意しておきます。
漬け汁を準備します。
３　鍋に、味醂･酒･醤油を入れて一煮立ちさせ、氷水で冷ましおきます。
その間に薬味の準備します。
４　まずは、白髪ネと青ネギは小口切り、あとは煎り胡麻を用意します。
ここからが、調理です。
５　冷めた浸けダレにかつおを暫く漬け込んでおきます。
６　器に、かつおのヅケを盛りつけ、薬味の青ネギと煎り胡麻を振り、トッピングの白髪ネギを載せれば出来上がりです。

簡単でしょう。
かつおの旨みがぎゅっと詰まって、とても美味しかったですよ～。
それに、薬味で、色んなアクセントのある味を楽しむ事が出来ました～。
機会がありましたら、是非このカツオのヅケを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいカツオ料理です。