あらかぶの味噌汁

カサゴ料理の定番レシピ・あらかぶの味噌汁です。
あらかぶの味噌汁 は、魚料理の定番の味噌汁の一品でですよね～。
他にも、伊勢海老やクロ（メジナ）も美味しいですが・・・。
このカサゴと言う魚、五島で あらかぶ 呼ばれています。
口の大きな あらかぶを使って、あらかぶの味噌汁を作ってみました。

それでは、あらかぶの味噌汁を作っていきましょう。

あらかぶ画像です

まずは、あらかぶを捌きます。
１　あらかぶの鱗をひき、鰓と内臓を取り出して綺麗に水洗いします。
２　玉ねぎは薄切り、青ネギは小口切りにして用意します。
ここからが、調理です、
３　鍋に水を入れ、玉ねぎの薄切りを加えて煮ていきます。
４　そこに、食べやすい大きさに切ったあらかぶを加えて煮ていきます。
５　あらかぶから出たアクを取ったあと、味噌を溶き入れます。
６　お椀に、あらかぶの味噌汁を入れ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
あらかぶは、味噌汁にすると絶品の出汁と、プリプリの白身が最高に美味しいんですよ～。
あらかぶからいい出汁が出てて、本当に美味しかったですね～。
魚の味噌汁には、玉ねぎを加えること甘味をプラスさせますよ～。
若い頃には、握りすしの〆によく頼んでいたことを思い出しました。
機会がありましたら、是非このあらかぶの味噌汁を作ってみては如何ですか。
信じられないくらいの、旨い出汁が出るんですね～。
それに、このあらかぶは、唐揚げにすると、ビールの肴もってこいの一品になりますよ～。