「かつお」の記事一覧

かつおの常備菜レシピ・カツオの角煮

今回は、かつおの常備菜レシピ・カツオの角煮です。後輩漁師が、鰹を持って来てくれました。そんな鰹で、正月用ではないですが、常備菜のカツオの角煮を作ってみました。それでは、かつおの角煮 […]

今回は、かつおのさっぱりレシピ・ハガツオの緑酢がけです。地元の漁師の後輩から、小振りのハガツオを頂きました。そんなハガツオを、きゅうりを使った緑酢でサッパリ味で食べれるハガツオの緑酢がけを作っ […]

今回は、五島列島のかつおの漁師めしレシピ・ハガツオの頭のたたきです。これ、ハガツオを使って作りますよ～。他のかつおの種類では作らないんですよ～。一見、なめろうのような感じで、作り方も殆んど同じな […]

今回は、かつおの簡単レシピ・スマカツオのいり焼き鍋です。このスマカツオ、地元では、オボソと呼ばれていました。鮪で、ネギマ鍋を作りますよね～。そのかつおヴァージョンで、色んな野菜とかつお […]

カツオのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケ今回は、かつおのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケです。漁師の友人から、鰹を頂ました。勿論、かつおはお造りで食べたのですが、半身はかつお […]

かつおの簡単レシピ・カツオの漬け今回は、かつおの簡単レシピ・カツオの漬けです。魚料理の基本、漬けをかつおで、トライしてみました。色んな薬味でかつおの漬けを楽しむことの出来る、かつお […]

カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼今回は、カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼です。漁師の友人のT君に貰ったかつおで、かつおの山かけ丼を作ってみました。かつおの刺身とつくね芋を […]