「カツオ」の記事一覧

ハガツオの簡単鍋レシピ・ハガツオのいり焼き鍋

今回は、ハガツオの簡単鍋レシピ・ハガツオのいり焼き鍋です。後輩から、ハガツオのお裾分けが・・・。寒かったので、温まりたくてに鍋にしました。出汁が濁らなにように、炙ってからハガツオを加え […]

今回は、かつおの常備菜レシピ・カツオの角煮です。後輩漁師が、鰹を持って来てくれました。そんな鰹で、正月用ではないですが、常備菜のカツオの角煮を作ってみました。それでは、かつおの角煮 […]

今回は、ハガツオのアレンジレシピ・ハガツオの和風マリネです。後輩から、大漁だと言ってハガツオのお裾分けが・・・。刺身じゃない別の食べ方をネットで探していたら、塩昆布で旨味をプラスしたレシピを見つけ […]

今回は、かつおのさっぱりレシピ・ハガツオの緑酢がけです。地元の漁師の後輩から、小振りのハガツオを頂きました。そんなハガツオを、きゅうりを使った緑酢でサッパリ味で食べれるハガツオの緑酢がけを作っ […]

今回は、カツオ料理の定番レシピ・手こね寿司です。このてこね寿司は、伊勢・志摩のかつお船のまかない飯として始まったようです。てこね寿司が、今や全国版へ・・・。という事で、かつおを頂いたので […]

今回は、かつおの簡単レシピ・スマカツオのいり焼き鍋です。このスマカツオ、地元では、オボソと呼ばれていました。鮪で、ネギマ鍋を作りますよね～。そのかつおヴァージョンで、色んな野菜とかつお […]

今回は、生節の簡単レシピ・鰹生節ご飯です。子供の頃には、鰹生節を、砂糖醤油で絡めものをご飯と一緒に食べてましたよ～。そんな鰹生節を使った、簡単レシピです。以前、おしゃべりクッキングで紹介された […]

カツオのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケ今回は、かつおのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケです。漁師の友人から、鰹を頂ました。勿論、かつおはお造りで食べたのですが、半身はかつお […]

かつおの簡単レシピ・カツオの漬け今回は、かつおの簡単レシピ・カツオの漬けです。魚料理の基本、漬けをかつおで、トライしてみました。色んな薬味でかつおの漬けを楽しむことの出来る、かつお […]

カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼今回は、カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼です。漁師の友人のT君に貰ったかつおで、かつおの山かけ丼を作ってみました。かつおの刺身とつくね芋を […]