カンパチ料理の簡単レシピ・かんぱちのお吸い物

今回は、 カンパチ料理 の簡単 レシピ ・ かんぱち の お吸い物 です。
漁師の友人から、 カンパチ を貰いました。
その カンパチ は、ちょっと小振りな カンパチ でした。
下ろした カンパチ刺身 の切れ端などで、 カンパチ の お吸い物 を作ってみました。

それでは、カンパチのお吸い物を作っていきましょう。

１　まず、カンパチの刺身の切れ端などに塩をし、暫くしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります
２　玉葱は、薄くスライスします。
３　茗荷は半分に切ってから小口切りに、青ねぎも小口切りにして用意します。
ここからが、調理です
４　鍋に昆布だしを沸かし、玉ねぎを加えて煮ていきます。
５　玉ねぎに火が通ったら、酒・薄口醤油・塩で味を調えます。
６　そこに、カンパチの切り身を加えてよっくりと火を入れ、仕上げに茗荷と青ネギを加え、器によそって出来上がりです。

簡単でしょう。
うっすら浮いたカンパチの上品な脂が最高でしたね～。
それに、みょうががいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このカンパチのお吸い物を作ってみては如何ですか。
カンパチの刺身が余った時には、お薦めですよ～。