カツオのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケ

今回は、かつおのお造りのアレンジレシピ・カツオのユッケです。
漁師の友人から、鰹を頂ました。
勿論、かつおはお造りで食べたのですが、半身はかつおのユッケにしました。
韓国風のコチュジャンを合わせた、ピリ辛味のカツオのユッケを作ってみました。

カツオのユッケ

それでは、カツオのユッケを作っていきましょう。

１　カツオを3枚下ろしにし、腹骨と中骨を取り除きます。
２　カツオの皮目だけを焼き、冷水に落とし水気を切って、食べやすい大きさに切り分けます。
合わせ調味料を作ります。
３　ボールに、擦り胡麻・コチュジャン・砂糖・醤油・胡麻油・下ろしにんにく・下ろし生姜を和えます。
４　あと、長ネギと大葉の千切りを準備します。
５　合わせ調味料の中に、カツオを加えて和えます。
６　器にカツオを盛りつけ、真中に卵黄をのせ、仕上げに大葉と長ネギのトッピングすれば出来あがりです。

簡単でしょう。
この甘辛の味が、ビールにも合いますよ～。
機会がありましたら、是非このカツオのユッケを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しいので酒の肴に最高でした。