小アジの簡単おつまみレシピ・小アジのトマト酢漬け

今回は、 小アジ 簡単 おつまみ レシピ ・ 小あじ のトマト酢漬けです。
お袋がデイサービスのお友達の方から、沢山のトマトを頂いてきてましたので 小アジ のトマト酢漬け作ってみました。
グッド･タイミングで 小アジ も貰っていたので、 小アジ を 唐揚げ にしてから漬け込む レシピ です。

それでは、小アジのトマト酢漬けを作っていきましょう。

まずは、アジの下処理から。
１　小アジは、鰓の部分を指で挟み、内臓の方に引っ張ると鰓と内臓一度に取れます。
こうする事で、時間短縮です。鰓と内臓を取ったあじを、綺麗に水洗いし下味の塩をして暫く置きます。
２　アジの水気を拭いて、小麦粉を塗し油でカリッと揚げます。
３　次に生姜を千切り、トマトは湯剥きして縦半分に切り、種を取って粗微塵切りにして準備します。
４　それから、ボールにポン酢･煮切り酒・酢･砂糖を合わせ、その中にトマトと生姜を加えて混ぜ合わせます。
５　器に揚げたアジを並べ、その上からトマト酢をかけ、２･３時間馴染ませて置きます。
６　最後に、刻んだ青ネギを散らせば出来上がりです。

簡単でしょう。
いつもの南蛮漬けと違って、フルーチィな感じで美味しかったですよ。
サッパリ食べれて、この時期いいですよ～。
簡単ですので、南蛮漬けに飽きた時には是非この小あじのトマト酢漬けを作ってみて下さいね～。
サッパリ味で、美味しかったですよ！