今回は、 ヤリイカ の簡単レシピ・ 小いか のトマト炒めです。
スーパーに買い物行くと、お買い得のシールの貼った 小イカ が・・・。
早速 小いか を購入。
その 小いか と、野菜室のミニトマトを合わせた 小いか のトマト炒めを作ってみました。
それでは、小いかのトマト炒めを作っていきましょう。
１ 小いかの軟骨とくちばしと目を、取り除きます。
２ ミニトマトは半分に切り分け、ニンニクは微塵切り、赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにしておきます。
ここからが、調理です
3 フライパンにオリーブオイルとニンニク・赤唐辛子を入れたら弱火にかけ、ニンニクが色づいてカリッとするまで炒めます。
４ そこにミニトマトを加えて熱し、軽くとろっとするまで煮詰めます。
5 小いかを加え、墨が出るように優しくいかを押さえながら炒め、色が変わったら塩を振り入れます。
６ 最後に大葉の細切りを加えて和え、皿に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
白ワインに合う、美味しいメイン料理に仕上がりましたよ～。
見た目が今一だったので、大葉は最後に散らした方が・・・。
機会がありましたら、是非この小いかのトマト炒めを作ってみては如何ですか。
パスタと合わせて、簡単イカ墨パスタにもなると思います。
