マグロの簡単レシピ・まぐろソテーのオレンジソース

今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ まぐろ ソテーのオレンジソースです。
熟成させていた マグロ をトリミングして焼き、オレンジソースを添えた まぐろ ソテーの オレンジソース を作ってみました。

それでは、鮪のソテーオレンジソースを作っていきましょう。

１　マグロの表面をトリミングし、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２　エリンギは食べやすく切り分け、舞茸は小房に分けておきます。
オレンジソースを作ります
３　鍋にオレンジの果汁を絞り入れて火にかけ、半量になるまで煮詰めます。
４　鍋に薄口醤油と生姜汁を加え、同量の水で溶いたコーンスターチを回し入れてとろみをつけます。
ここからが、調理です
５　フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギと舞茸を入れてサッといため、塩・胡椒少々で味を調えて取り出しします。
６　フライパンを綺麗にし、バターを熱し、マグロを入れて中火で両面を焼いて休ませます。
７　フライパンにオレンジソースを敷き、切り分けたマグロを置き、きのこを添え、ローリエを飾って出来上がりです。

簡単でしょう。
マグロにオレンジソースが合って、旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このまぐろのソテーのオレンジソースを作ってみては如何ですか。
このオレンジソース、肉にも合うと思いますよ・・・。