今回は、 さんま缶 の簡単 レシピ ・ サンマ缶 と きゅうり の 酢の物 です。
数日前のおしゃべりクッキングで、 きゅうり の 酢の物 の紹介が・・・。
その食材が以外な さんま缶 だったので、再現して、 さんま缶 と きゅうり の 酢の物 を作ってみました。
１ きゅうりは塩を塗して擦り、水で洗って縦半分に切り、種を取り除いて斜め３mm幅に切り分け、塩を振って混ぜ、暫くおいて置きます。
２ 小鍋に、カツオと昆布だし・砂糖・薄口醤油を加えて火にかけ、煮立ったら酢を加え、一煮立ちしたら鍋ごと氷水で冷やすし、最後にレモン汁を絞り入れます。
３ みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、生姜は３cm長さの千切りにし、ワカメは水につけて戻して水気を切り、さんまの蒲焼きは食べやすい大きさに解しておきます。
４ きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、ワカメを加え、三杯酢少量を注いで混ぜ、軽く絞ります。
５ ボールに、みょうが・生姜・さんまの蒲焼きを加え、残りの三杯酢で和え、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
カニカマではよく作るんですが、さんま缶では初めてでした。
カニカマより食べ応えがあって、食感の違いも面白くて、旨かったですよ～。
機会がありましたら、是非このさんま缶ときゅうりの酢の物を作ってみては如何ですか。
三杯酢に、レモン汁を加えるのお薦めですよ～～～。
