鯵のパスタレシピ・鯵となすのダイエットパスタ

今回は、 鯵 の パスタ レシピ・ 鯵 となすのダイエット パスタ です。
三枚に下ろした 鯵 で、イタリアン の パスタ を作ろうと・・・。
カロリーが気になるので、カロリーオフの食材のえのきを合わせました。
カロリーが少なくて、食物繊維が豊富な パスタ です。
さばいた 鯵 になすを合わせた、トマトソース味の 鯵 となすの パスタ を作ってみました。

それでは、鯵となすのパスタを作っていきましょう。
１　まずは、鯵を３枚に下ろして、腹骨と中骨を取り除いて塩・胡椒で下味をつけておきます。
２　次に、たっぷりの熱湯に塩を入れてパスタを茹でます。
３　暫く茹でたら、小房に分けたえのきを入れて茹でます。
４　その間に、なすの皮を剥き１ｃｍ幅の半月切りにして準備しておきます。
ここからが、調理です。
５　フライパンに、オリーブオイルを熱し、小麦粉を塗した鯵を焼いて取り出します。
６　そこに、オりーブオイルを加えてニンニクの微塵切りを炒め、香りが出てきたら茄子加えて炒めます。
７　そこに、白ワインを入れアルコールを飛ばして、トマトの水煮を加えて煮詰めます。
８　そこに鯵を戻し入れ、塩・胡椒で味を整えます。
９　そこに、茹で上がったパスタとえのきを加え、あさつきの小口切りとヴァージンオイルを加えて和え、塩・胡椒で味を調えて器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
えのき、ちょっと茹で過ぎちゃいました。
でも、トマトソースによく絡んで、美味しかったですね～。
えのきで嵩増しして、ダイエット効果もちょっとあるかも・・・。
鯵をさばけば、簡単に作れますので、是非この鯵となすのパスタを作ってみては如何ですか。
間違いの無い、鯵のパスタでした。