今回は、 メジナ 料理 のアレンジ レシ ピ・ メジナ のサラダ仕立てです。
漁師の後輩から、今が旬の寒グロ（ メジナ ）を頂きました。
メジナ を三枚下ろしにして、背身を松皮造りに、腹側の部分をさっぱりと梅肉醤油で和えた メジナ のサラダ仕立てを作ってみました。
それでは、メジナのサラダ仕立てを作っていきましょう。
１ メジナは三枚下ろしにし、血合い骨の両側を切って背身と腹側に切り分け、腹側の部分に薄く塩をしておきます。（背身の部分は、松皮造りで頂きました）
２ さばいたメジナの皮目に熱湯をかけ、氷水に取って冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取って薄切りにします。
生野菜の準備です。
３ キャベツ・赤パプリカ・黄パプリカ・ニンジン・玉ねぎ細切りにし、水菜も小さく切って冷水にさらして水気をきる。
ドレッシングを作ります
４ ボールに、梅肉・酢・スダチ汁・薄口醤油・塩・砂糖・胡麻油を合わせてドレッシングを準備します。
５ 別のボールにメジナと野菜を合わせ、ドレッシングで和え、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
いつもの刺身と違って、さっぱりと食べれました。
これは、幾らでも食べれる感じでした。
それに、野菜も沢山食べれますしね～。
機会がありましたら、是非このメジナのサラダ仕立てを作ってみては如何ですか。
超簡単メジナ料理ですよ～。
