カツオの簡単丼レシピ・かつおの山かけ丼
今回は、 カツオ の簡単 丼 レシピ ・ かつお の山かけ丼です。
漁師の友人のT君に貰った かつお で、 かつお の 山かけ丼 を作ってみました。
かつお の刺身と つくね芋 を擦ってかけただけの、簡単丼レシピ です。
かつお を捌けない方は、下ろした カツオ を買ってくれば簡単ですよ～。
それでは、かつおの山かけ丼を作っていきましょう。
１ まずは、漬け汁を作ります。鍋に、酒と味醂を煮切って、醤油を合わせておきます。
２ 次に、かつおを３枚に下ろします。
３ 下ろしたら、中骨と腹骨を取り除き、上身を皮目から炙って表面だけを焼き、１ｃｍの厚みで切ります。
４ 切ったかつおの身を、さっきの漬け汁に漬けておきます。
５ その間につくね芋を金下ろしで摩り下ろし、卵白とよ～く混ぜ合わせます。
あと、薬味のネギの準備です。
６ 青ネギを小口切りに切り、布巾で包んで水で揉むように洗い水気を切ります。
７ かつおの身が漬かったら、かつおを取り出して、残った漬け汁に山葵を溶いておきます。
８ ご飯が炊けたら丼によそい、かつおを盛り、漬け汁を少量かけて、その上からとろろをのせ、真ん中に卵黄を置き、青ねぎを散らせば出来上がりです。
簡単でしょう。
卵黄が食欲をそそりますよね～。
まずは、かつおとご飯で漬け丼、二口目はご飯とカツオととろろで山かけ丼、三口目は卵黄を崩して濃厚な山かけ丼を楽しむ事が出来ますよ～。
でも個人的には、最初から卵黄を崩して食べるのが好きですね～。
濃厚な味が口の中いっぱいに広がって、後から来るネギの香りが堪りませんよ。
丼をガツガツ食べてる瞬間って、日本人に生まれて良かったな～と思う瞬間でした。
機会がありましたら、是非このかつおの山かけ丼を作ってみては如何ですか。
かつおを買って来て、つくね芋を擦って、卵をのせただけのやさしい料理です。
