今回は、 イサキ 料理 の簡単 レシピ ・ いさき のトマトチーズ焼きです。
後輩が 旬 ではなかったのですが、形のいい 伊佐木 を・・・。
節分と立春でメニューが決まっていたので、下処理して熟成させていました。
そんな熟成させていた イサキ に、トマトソースととろけるチーズを合わせた いさき のトマトチーズ焼きを作ってみました。
それでは、いさきのトマトチーズ焼きを作っていきましょう。
１ 三枚下ろしにしたいさきは皮目に、十字に切り込みを入れ、塩・胡椒で下味をつけます。
２ ほうれん草をさっと塩茹でにし食べやすい長さに切り分け、しめじは小房に分けておきます。
ここからが、調理です
３ フライパンにオリーブオイル熱し、ほうれん草としめじを入れて炒め、ガーリックパウダーを加えて器に盛りつけます。
４ フライパの汚れを拭き取り、オリーブオイル熱し、下味をつけていたいさきの皮目を下にして入れ、押さえながら中火で香ばしく焼きつけます。
５ いさきを裏返して弱火にし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトソースを加え、いさきの上にチーズをのせ、黒こしょうをふり、蓋をしてチーズを溶かす。
６ ほうれん草を盛りつけた器に、イサキを盛りつけ、バージンオリーブオイルを振って出来上がりです。。
簡単でしょう。
トマトにチーズ、最強の組み合わせで旨かったですね～。
機会がありましたら、是非このいさきのトマトチーズ焼きを作ってみては如何ですか。
色目もよくて、食欲を・・・。
