今回は、ぶりかま のおすすめ レシピ ・ ぶりかま の塩焼きです。
ぶりかま に、塩を振って焼くだけの簡単・節約レシピです。
この ぶりかま は、大きな ぶり でしたので、非常に脂がのってて美味しかったです～。
ぶりかま の部分はお安くて、身の部分より美味しい ぶりかま の塩焼きを作ってみました。
それでは、ぶりかまの塩焼きを作っていきましょう。
１ 捌いたぶりかまの部分を綺麗に水洗いします。
２ それをキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから塩を振ります。
３ 塩は天然塩に拘り、高い位置から表裏満遍無く塩を振ります。
４ 暫くしてくると、水分が出てきます。
５ そしたら、ぶりを綺麗に拭いたから、焼きます。
６ これで両面こんがり焼き上がれば、出来上がりです。
簡単でしょう。
タダ、塩を振って焼くだけですから・・・。
でもかなり大きかったので、焼くのに結構時間がかかりましたよ～。
ホント、この時期脂ののりは最高で、正にカマの部分はカマトロでしたね～。
この部分を一口食べると、アッと言う間に口の中から解けて無くなっちゃう感じでしたね～。
この時期のブリの脂ののりは最高で、脂が甘かったですよ。
脂ののりが良かったので、大根下ろしに、ポン酢でサッパリと食べましたよ。
おまけに大きかったので、身も沢山詰まってましたよ。
今回は自分で捌きましたが、スーパーで買っても、お手頃価格で買えますよ。
正しく、節約料理の代表見たいな料理ですよ。
ぶりかま、白いご飯にも、酒の肴にも最高でした。
ぶりかまに、塩を振って焼くだけのお手軽るな節約レシピです。
機会がありましたら、是非このぶりかまの塩焼きを作ってみては如何ですか。
美味しいですよ～！
ブリカマの塩麹焼き
● 今回は、 ブリカマ の激旨 レシピ ・ ブリカマ の 塩麹焼 きです。
頂いた天然 ぶり の最終 レシピ です。
最後に残っていた ブリカマ を、話題の 塩麹 に漬け込んで焼いただけの ブリカマ の 塩麹 焼きを作ってみました。
それでは、ブリカマの塩麹焼きを作っていきましょう。
１ ブリカマを半分に切り分けます。（火通りを早くするため）
２ さばいたブリカマに薄塩し、暫くおいて臭みを取ります。
３ ブリカマをキッチンペーパーで拭き取り、塩麹に漬け込んで一晩置いておきます。
４ あとは、塩麹に漬け込んだブリカマを焼き、大根おろしを添えて出来上がりです。
簡単でしょう。
激旨でした。
お魚に塩麹を使ったのは初めてだったのですが、旨みが凝縮されていましたね～。
機会がありましたら、是非このブリカマの塩麹焼きを作ってみては如何ですか。
これからブリカマは、塩焼きじゃな無くて塩麹焼きですよ～。
ぶりかまの味噌鍋
● 今回は、ぶりかま の簡単 レシピ ・ ぶりかま の味噌鍋です。
後輩が持って来てくれた大きな ぶり のぶりかまで、鍋を・・・。
脂がのった ぶりかま に、色んな食材を合わせ、味噌仕立てで仕上げた ぶりかま の味噌鍋を作ってみました。
それでは、ぶりかまの味噌鍋を作ってみました。
１ ぶりかまは一口大に切り分け、塩と酒をふって暫くおき、サルに並べ、熱湯を回しかけておきます。
2 水菜は5cm長さ、ねぎは1cm厚さの斜め切りにし、油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、5mm幅に切り分けておきます。
3 しめじは石突きを取って小房に分け、えのきだけは根元を切り落として解し、ごぼうはささがきにし、酢少々を入れた水に5分間ほどさらしてザルに上げておきます。
ここからが、調理です
4 土鍋にカツオと昆布の合わせ出汁を注ぎ、酒・味醂・味噌を加えて卓上で煮立て、食材を入れて煮ていきます。
５ 器に取り分けて、七味唐辛子を振ってお召し上がり下さい。
簡単でしょう。
ぶりかまが口の中でとろけて、美味しかったでね～。
機会がありましたら、是非このぶりかまの味噌鍋を作ってみては如何ですか。
ぶりかま、比較的お安くて旨いですよ！
