たこのおつまみレシピ・たこのカルパッチョレモンソース

今回は、 たこ の おつまみ レシピ ・ たこ の カルパッチョ レモンソースです。
最近、 たこ 食べてないな～と思い冷凍庫から たこ を引っ張り出してきました。
茹でた たこ よりもシャーベット上の状の方が切りやすいので、茹でたら冷凍しておきます。
という事で、 たこ を薄造りにしてレモンソースをかけるだけのやさしいレシピで カルパッチョ を作りました。

それでは、たこのカルパッチョ・レモンソースを作っていきましょう。

１　茹でたこの水かきと足先を切り落して、2ｍｍぐらいの厚さの薄造りにして皿に並べます。
２　次にジャガイモの皮を剥き、3ｃｍ角に切り水から茹でて柔らかくなったらお湯を捨て、乾煎りして粉ふき芋を作ります。
３　その粉ふき芋が熱いうちに、白ワインビネガーを振って冷ましておきます。
４　ボールに、摩り下ろしたニンニクとマヨネーズを合わせてアイヨリソースを作り、さっきのジャガイモと和えておきます。
今度はたこにかけるレモンソースを作ります。
５　ボールに、レモン汁・塩・ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせ、胡椒とあさつきの小口切り加えてレモンソースを作ります。
６　さっき盛り付けたたこの上に、ジャガイモを飾り、レモンソースをかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
いつもはたこの刺身になりがちなんですが、今回ちょっと洋風にしてみました。
レモンソースがサッパリしていて、幾らでも食べれる感じでしたね～。
茹でたたこさえ買ってくれば、あとはレモンソースを作るやさしい作業です
機会がありましたら、是非このたこのカルパッチョレモンソースを作ってみては如何ですか。
こんなに簡単なレシピで、美味しい料理が食べれるんですから・・・。