地元の後輩が、マグロの視察で 鹿児島 を訪れたといって土産に さつま揚げ を持って来てくれました。本場の さつま揚げ を使った旨煮です。
さつま揚げ を、出汁で煮るだけの簡単 煮物 レシピ の さつま揚げ の旨煮を作ってみました。
それでは、さつま揚げの旨煮を作っていきましょう。
１ まずは、さつま揚げと厚揚げを熱湯に入れて油抜きをします。
２ それを、食べやすい大きさに切っておきます。
次に出汁です。
３ 鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油・オイスターソース・下ろし生姜を加えて煮立たせてから、さつま揚げと厚揚げを加えて煮ます。
４ その間に、別の鍋でお湯を沸かし、塩を加えてほうれん草を茹でます。
５ 茹で上がったら、水に落し水気を切って食べやすい長さに切ります。
６ さつま揚げの鍋の中に、ほうれん草を加えて温めて出来上がりです。
７ 器に盛り、ネギの薄切りをのせて完成です。
簡単でしょう。
本場のさつま揚げは、旨かったですね～。
成分表を見たら、色んなものが入っていましたよ～。
本職でないと、スケソウは使いませんよね～。
あと、イトヨリも入っていましたよ～。
これだから、旨かったんですね！
ホント、出汁が絶品でした。
色んな魚のエキスが出たました。
さつま揚げさえ買ってくれば、簡単に作れる料理ですので是非さつま揚げのうま煮を作ってみては如何ですか。
ホント、美味しかったです。
さつま揚げと新じゃがの煮込み
今回は、さつま揚げの簡単レシピ・さつま揚げと新じゃがの煮込みです。
それでは、さつま揚げと新じゃがの煮込みを作っていきましょう。
１ 新じゃがは皮を剥いて一口大に切り分け、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで３分程チンします。
２ さつま揚げは食べやすい大きさに切り分け、ニンジンは５ｍｍ幅の半月切りにしておきます。
ここからが、調理です
３ フライパンに米油を熱し、ニンニクの微塵切り・豆板醤・豆鼓醤を弱火で炒め、中華スープ・醤油塩、新じゃが、ニンジン、さつま揚げを加えて煮立て、中火で７分程煮込みます。
４ フライパンの煮汁が少なくなったら胡麻油を加えて強火にして仕上げ、器に盛りつけ、青ネギの小口切りを散らして出来上がりです。
簡単でしょう。
ピり辛で、旨みを吸ったじゃがいもが旨かったですよ～。
機会がありましたら、是非このさつま揚げと新じゃがの煮込みを作ってみては如何ですか。
和風の甘辛の味付けも旨いですが、中華の味付けもお薦めですよ～～～。
